Poradnik dobrego życia

Dieta niskowęglowodanowa – od czego zacząć?

Czym jest dieta niskowęglowodanowa (LCHF) i jak może Ci pomóc?

Tysiące ludzi na świecie zrewolucjonizowało swój sposób odżywiania i poprawiło swój ogólny stan zdrowia dzięki niej. Coraz więcej badań naukowych i opinii stosujących ją potwierdza jej skuteczność.

W diecie tej zmniejszamy ilość dostarczanych węglowodanów, zwiększamy natomiast ilość energii dostarczanej organizmowi z naturalnego tłuszczu. Nasze posiłki powinny składać się z naturalnego pożywienia – mięsa, ryb, jaj, warzyw i naturalnych tłuszczów, na przykład masła.

Będziemy natomiast unikać pokarmów bogatych w węglowodany: słodyczy, skrobi, chleba, makaronów czy ziemniaków. Wydaje Ci się, że Twój posiłek będzie nudny? Oto przykłady tego, co będziesz jadł.

Ile i jak często należy jeść?

Odpowiedź jest bardzo prosta – możesz jeść zawsze gdy jesteś głodny, do chwili, gdy poczujesz się syty i tracić wagę. Nie musisz liczyć kalorii, łykać tabletek (które zwykle po prostu nie działają), ani stosować produktów niskotłuszczowych. Potrzebujesz po prostu odpowiedniego pożywienia. Wynika to z faktu, że rezygnacja z cukrów i błonnika, powoduje ustabilizowanie poziomu insuliny i zwiększenie spalania tłuszczu. Powoduje to również, że będziesz czuł się syty, jedząc mniej.

Kluczowe są dwie zasady:

  1. 1. Przyswojenie sobie, że to co jesz, powinno zawierać mniej niż 5% węglowodanów
  2. 2. Rezygnacja z cukru i skrobi.

Co można jeść?

Na początek dobre wieści (nie martw się, innych nie będzie). W kwestii mięsa: wieprzowina, wołowina, dziczyzna, wszelki drób – jak najbardziej. Jeśli obawiasz się o skórkę z kurczaka, bo jest tłusta – nie powinieneś. Możesz ją śmiało jeść. Podobnie jak kiełbasy, tylko w ich wypadku należy zadbać o to, by posiadały jak najwyższą procentowo zawartość mięsa, a jak najmniej sztucznych dodatków. Ryby z kolei zawierają dużo tłuszczów omega-3, które mają bardzo dobry wpływ na poprawne funkcjonowanie całego naszego organizmu. Możesz również jeść jajka, w każdej postaci, są zdrowe i pożywne.

W temacie warzyw, sprawy mają się równie prosto do zapamiętania: możesz jeść wszystkie warzywa, rosnące nad ziemią, ponieważ zawierają bardzo niewielkie ilości węglowodanów. Warzywa bulwiaste, rosnące pod ziemią, zawierają ich więcej, dlatego powinno się ich wystrzegać. W szczególności powinieneś unikać ziemniaków.

Co z tym tłuszczem?

Dietetyk Joanna ŁysakJoanna Łysakdietetyk, specjalistka żywienia ketogenicznegoZapraszamy na bezpłatne wstępne konsultacje z naszą specjalistką żywienia ketogenicznego.kontakt Zapomnij raz na zawsze o błędnym przekonaniu, że tłuszcz jest zły. Tłuste jedzenie jest smaczniejsze i pozwala na zmagazynowanie większej ilości energii, więc nie będziesz tak szybko odczuwał głodu. Wystarczy, że będziesz pamiętał, aby używać prawdziwego masła lub oleju kokosowego. W niewielkich ilościach możesz również spożywać ser żółty (do 100g dziennie). Produkty niskotłuszczowe, takie jak margaryna, są wysoko przetworzone, a tłuszcz w nich zawarty jest zwykle znacznie gorszej jakości – przykładem tutaj może być margaryna.

Produkty „light”

To jedno z najgorszych możliwych oszustw i plaga naszych czasów. Choć są reklamowane jako „zdrowsze” od produktów tradycyjnych, ich spożywanie przyniesie dokładnie odwrotny od zamierzonego efekt. Ich produkcja w praktyce polega na odtłuszczeniu ich i zastąpieniu tłuszczu cukrami wszelkiego rodzaju, niejednokrotnie w ogromnych ilościach.

Cukry i skrobia

Cukry i skrobia, z których zdecydowanie będziemy chcieli zrezygnować, występują w słodyczach, pieczywie, makaronach, ryżu i ziemniakach. Jednak z najgorszych dla zdrowia i wagi produktami są napoje gazowane, które zawierają zabójcze (dosłownie i w przenośni) ilości cukru. To samo tyczy się tzw. napojów dla sportowców, a przede wszystkim napojów energetycznych. Czeka nas również rezygnacja z piwa, które zawiera cukry w postaci słodu. Nic się jednak nie stanie, jeśli od czasu do czasu sięgnięcie po lampkę czerwonego wina lub kieliszek czystego (nie kolorowego!) alkoholu.

Skoro tyle razy wspominamy o konieczności rezygnacji z cukru, nie będzie zaskoczeniem, że musimy się pożegnać z ciastkami, cukierkami i batonikami. Proponujemy je zastąpić choćby garścią orzeszków.

Powinniśmy również zrezygnować z pokarmów, zawierających duże ilości skrobi. Przykładem rodziny produktów, które zawierają go dużo, jest pieczywo. Wynika to z tego, że mąka zawiera długie łańcuchy glukozy, która trafiając do żołądka, zamienia się w czystą glukozę. To z kolei powoduje błyskawiczne podniesienie poziomu cukru we krwi i zatrzymanie procesów spalania tłuszczu.

Co pić na diecie niskowęglowodanowej?

Przypominamy – odpadają słodkie napoje gazowane, soki i piwo. Kawa i herbata również są dozwolone (byle bez mleka, można natomiast użyć śmietanki), jednak najlepszym wyborem będzie woda mineralna. Należy pamiętać, że większość rodzajów wody dostępnych w sklepach to woda źródlana, która nie ma więcej składników mineralnych od tej, którą mamy w kranie.

Chcesz wiedzieć więcej?

Zostaw nam swój adres email. Otrzymasz od nas szereg wskazówek i porad, które pomogą Ci w zdrowym odżywianiu.